猪腰子怎么做汤好吃
猪腰子,即猪肾,是一种具有药补作用的食材。对于补肾气、通膀胱、和肾理气具有一定的功效。可以用来治疗水肿、肾虚、耳聋等症状。一般患有腰酸腰痛、遗精、盗汗等症状的人群,以及老年人都有很好的食疗效果,但血脂偏高或者高胆固醇者忌食。猪腰子虽好,但由于具有较重的膻臭味,很多人提到猪腰子都避而远之,猪腰子怎么做汤好吃 ,成了一大难题。这里,给大家介绍几种猪腰子做汤的好办法,这样做出来的猪腰汤一定鲜甜可口,再也不那么难以下咽了。
猪腰子怎么做汤好吃
一、清炖猪腰子
原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗
配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。
3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。
5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
二、红枣猪腰参汤
材料:猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许
做法
1、准备所需用到的材料。
2、将猪腰洗净,剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成花状,生姜去皮切片。
3、锅内注入清水加入一块姜片,水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起,用清水洗净。
4、砂锅内注入清水,放入腰花及剩余的姜片。
5、红枣及花旗参洗净,放入砂锅内。
6、盖上锅盖,大火烧开,小火煲上2个钟,最后撒上少许盐即可享用。
小诀窍
1、煲汤时盐需最后再放,这样盐里的碘才不会挥发,营养及味道更好!
2、这是滋补的汤,味道已很鲜美了,所以味精,鸡精或其它调料就不需再加了。
3、血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰。
4、煲汤时间太长,使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火,以免造成危险。
三、腰花木耳汤
主料:猪腰子300克,
辅料:水发木耳15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克,
调料:大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克
做法
1.腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片;
2.木耳用清水洗净;
3.将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段;
4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内;
5.锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开;
6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。
四、杜仲猪腰汤
食材准备:猪腰1对,杜仲适量,葱姜各15克,盐适量。
方法步骤
1、将猪腰洗净,剔去筋膜后切成腰花,然后用开水汆烫洗去浮沫;
2、杜仲洗净放入砂锅中,加入清水洗净后大火煮开,然后转为小火煮浓汁;
3、砂锅烧热,加入清水,葱段,姜片,腰花与杜仲下锅同煮10分钟,加盐调味即可。
小贴士:此汤具有补肾,治腰疼的作用,具有骨骼保健的作用。
五、虫草山药猪腰汤
食材准备:山药半根,猪腰半个,葱草5克,枸杞10克,核桃2个,盐1小勺,米酒,浓汤宝适量。
方法步骤
1、将山药去皮,切块后浸泡在冷水中,主要处理干净切片后盐浸泡;
2、然后再将主要洗净用米酒浸泡半小时,然后洗净待用;
3、砂锅烧开水,放入山药和核桃仁,山药煮熟后放入虫草煲煮,加入猪腰和盐;
4、然后煮5到6分钟左右加入适量浓汤宝,煮开即可。
猪腰子怎么做汤好吃 ?这五种猪腰汤的做法,你学会了嘛?去除猪腰子的腥膻味是做汤的关键,再告诉大家两个洗猪腰子的小秘诀:一是按1:100的比例将烧酒和搅拌、捏挤,再用清水漂洗两到三遍,最后再用开水烫即可;二是剥去猪腰子的薄膜,剖开、剔去筋,再根据实用的需要切成腰花或者腰片,多用清水漂洗几遍,最后捞起沥干即可。如此一来,猪腰子的膻臭味解决了,美味的猪腰汤便可以送到餐桌上让需要的人享用了,如此食疗,一定会得到人们的喜欢。
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