鸭肉怎样做好吃

俗话说，萝卜青菜，各有所爱。对于肉类也是这样，你喜欢吃鸡肉，我喜欢吃鸭肉。所以今天给大家介绍的是，很多人都喜欢吃的一种肉——鸭肉！鸭肉怎样做好吃呢？很多人都想问这个问题，接下来就为你们解答这个问题哦。

一.鸭肉怎么做好吃

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。

3.降压鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

二.鸭肉的介绍

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。

三.鸭肉的功效与作用

1.全身浮肿 治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少。 

2.去内热 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者食用。

四.鸭肉的营养价值

鸭肉是一种美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料，营养丰富，适于滋补鸭肉蛋白质、脂肪含量低，还有较多的维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。

五.鸭肉的食用禁忌

1.阳虚脾弱、外感未清、便泻肠风者都不宜食用 2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食 3.感冒患者不宜食用。

鸭肉怎样做好吃呢？现在你们知道了吗，按照文章里的方法和材料来做的话，肯定就没错啦。如果你想加一些你自己喜欢吃的调料或者佐料，那也是完全没有问题的哦。鸭肉里蕴含的丰富维生素和营养成分对人体是有很多好处的。