蒸螃蟹多久能熟,这些做法更美味
中国人在吃上面最是讲究,同一样东西都会有好几种吃法,还能把别的国家不吃的东西变成美味佳肴。就拿螃蟹说来吧,秋天是螃蟹最肥美的时候,基本每家每户都会买上几只尝鲜。说起来清蒸是最能够保留螃蟹的鲜味的,那蒸螃蟹多久能熟呢?
一、蒸螃蟹多久能熟
一般来说,蒸螃蟹大概要二十分钟才能熟,时间过长的话螃蟹的肉质会变老,时间太短的话螃蟹还没有熟透,不能够将螃蟹内的微生物和细菌杀死,吃下去影响健康。蒸螃蟹的时候最好背部朝下、肚子朝上,这样可以避免蟹黄流出。蒸的时候不要着急把螃蟹放入蒸锅,等到水完全煮沸之后再放上去,这样蒸出来的螃蟹肉质更加得鲜嫩紧致。清蒸的时候放上生姜片、葱段在水里一起蒸,味道更好。
二、螃蟹怎么做好吃
1.螃蟹蒸蛋
材料:螃蟹,鸡蛋,生姜,生抽,香油。
做法
(1)螃蟹清洗干净,去除杂质之后对半切开,生姜切丝。
(2)鸡蛋磕入碗中打散,把螃蟹和姜丝放进去,上蒸锅蒸熟,然后淋上香油和生抽即可。
2.蟹肉煲
材料:螃蟹,生姜,土豆,鸡爪,虾,大蒜,洋葱,豆瓣酱,小米椒,蚝油,生抽,淀粉,冰糖。
做法
(1)所有材料清洗干净,洋葱和土豆切成小片,螃蟹切成小块,葱姜蒜、小米椒切成碎末。
(2)热油锅,放入葱姜蒜、小米椒爆炒出香味,然后倒入洋葱、豆瓣酱翻炒出红油。
(3)放入鸡爪和清水炖煮半个小时,然后放入土豆继续煮10分钟。
(4)放入螃蟹、虾、冰糖、蚝油和生抽,翻炒均匀,收汁即可。
3.酱爆螃蟹
材料:螃蟹,生姜,香葱,大蒜,淀粉,食盐,鸡精,甜面酱。
做法
(1)螃蟹清洗干净,对半切开,沾上淀粉下锅油炸。
(2)倒入面酱炒出香味后,放上葱姜蒜和适量的清水焖煮。
(3)大火煮开,撒上食盐和鸡精,等汤汁浓稠即可。
4.香辣大闸蟹
材料:大闸蟹,花菜,海带,生姜,小米椒,辣椒,花椒,金针菇,白糖,酱油,鸡精,香菜。
做法
(1)所有材料清洗干净,大闸蟹切成小块,花菜掰成小朵。
(2)花菜、海带、金针菇分别下水焯一下,捞出后沥干水分备用。
(3)热油锅,放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆炒出香味,放入螃蟹和花菜、海带、金针菇翻炒。
(4)加上酱油、白糖、料酒和鸡精翻炒均匀,出锅前撒上香菜即可。
以上就是小编对于蒸螃蟹多久能熟这个问题的回答啦,蒸螃蟹虽然鲜美,但是螃蟹性寒,吃的时候最好蘸上用香醋、生姜调配的料汁一起吃。除了解答大家的疑惑,小编还为大家推荐了几个美味的食谱,感兴趣的朋友们赶快动手做一做吧。
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