腊肉蒸多长时间熟
腊肉是用新鲜的五花肉经过腌制和暴晒之后制作而成。干腊肉水分少肉质硬,吃的时候需要多煮一会儿。那么腊肉蒸多长时间熟呢?现在就一起来探究一下。
一、腊肉蒸多长时间熟
40分钟左右
腊肉主要是经过腌制和暴晒之后,其肉中的水分非常少,所以摸上去特别的硬。因此放入锅中需要蒸的时间比较久,大约40分钟左右腊肉才可以完全煮熟煮烂,才可以食用。所以平时蒸腊肉的时候千万不要心急,一定要蒸到它熟为止,这样才好吃。
二、腊肉应该怎么蒸
1.先泡水
腊肉在腌制的过程当中会加入比较多的盐,而且暴露在空气当中晒制,所以其表面会产生亚硝酸盐并粘上一些污物。另外晒制之后水分减少,所以质地较硬,因此可以提前一夜将腊肉泡在冷水里面,这样的话可以稀释表面的亚硝酸盐,还可以很好的清除表面的污物,这样再蒸的话比较容易熟。
2.隔水蒸
如果想让腊肉吃起来比较有嚼劲的话,可以隔水蒸。在锅中倒入适量的水,再把蒸架放在水上面,然后把腊肉放到蒸架上面去蒸40分钟左右,这样蒸出来的腊肉嚼劲特别足。注意在蒸腊肉的时候要注意锅里的水,千万不要蒸干。
3.泡水蒸
直接在锅中倒入水,然后将整块的腊肉放入到水中,水要没过腊肉,盖上锅盖蒸上40分钟左右就可以了。这样蒸出来的腊肉吃起来口感比较软糯一些,而且没有那么咸。直接放在水里蒸的腊肉,其表面水分较多,因此可以用专门的吸水纸将肉的表面水分吸干,这样吃起来口感就不会那么湿。
关于腊肉蒸多长时间熟的问题今天就讨论到这里。平时在蒸腊肉的时候一定要掌握好时间,这样腊肉蒸出来才好吃。其实腊肉不光可以蒸着吃,还可以用它来制作腊肉饭,爆炒腊肉片或者是煮腊肉汤等等,吃法还是非常多的,大家有机会的话可以多尝试几种吃法。
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