猪头肉熟食怎么做好吃
猪头肉熟食大家一般买回家里,都是直接可以坐着来吃了,至于怎么做,大家可以加入自己喜欢的配菜来烹调。那么大家想知道猪头肉熟食怎么做才好吃吗?下面小编就给大家介绍一些猪头肉熟食的制作方法,如果想学的吃货们就赶紧往下看吧。
猪头肉熟食怎么做好吃
一、小炒腊猪头肉
材料:腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油
做法:
1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用,这样是为了让猪头肉不那么咸;
2、将猪头肉取出后切成薄片备用;
3、在锅中放油烧热,烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;
4、将猪头肉片下到锅中翻炒,大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
二、青椒炒猪头肉
材料:猪头肉、青椒、红椒、油、食盐
做法:
1、将猪头肉切成片,不管是新鲜的还是加工过的猪头肉,切成片状都更好炒;
2、在锅中放油,烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒,炒出辣味;
3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了;
4、继续翻炒,加入酱油,差不多炒一分钟就可以出锅了。
三、熏猪头肉炒莴笋
材料:熏猪头肉、莴笋、剁椒
做法:
1、将猪头肉煮或蒸十五分钟,取出洗干净切片备用,莴笋切片,莴笋叶子洗好切碎。
2、将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;
3、加入剁椒炒香;
4、倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;
5、加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
四、卤猪头肉
主料:猪头肉
香料:花椒、桂皮、丁香、八角、干姜、砂仁、白芷、白蔻
调料:白砂糖、盐、酱油、白酒、味精
做法
1、用火枪烧除猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑。将猪头肉浸泡在清水中清洗,并浸泡2小时,排出血渍。
2、将清洗好的猪头肉,用盐擦一遍,腌制约15分钟。
3、将腌制好的猪头肉,冷水下锅,加热进行焯水处理,直至没有新的浮沫出现即可。
4、将调好卤水烧开,依次放入猪头肉,大火烧开,改小火卤制40分钟,再关火焖制浸泡60分钟。卤猪头肉就做好了。
五、酱猪头肉
材料:猪头10000克、盐15克、酱油25克、料酒25克、大葱10克、姜10克、八角5克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克
做法
1、火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛,由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下,刮去舌面的皮,一同与猪头用清水洗净。
2、锅内放入清水10千克,用旺火将水烧开,下入猪头、舌头、脑子,汤开时撇出浮沫,煮90分钟取出猪头,猪头脑子,并除去头上大小骨头。
3、将汤盛出,以铁箅子垫在锅底,把猪头肉摆在锅内的四周,再把舌头,脑子摆在头肉的里面,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐、酱油、料酒、肉料袋(即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
4、用慢火煮,脑子熟了可先取出;猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。
猪头肉熟食怎么做好吃,小编就先介绍到这里就结束了,不知道大家掌握了多少呢?猪头肉熟食的制作方法有很多,大家可以掌握特色的方法在家里动手烹调。如果小编介绍的制作方法大家不合口味的话,大家就自行百度一下别的制作方法吧。
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