自制螃蟹酱的做法,自制螃蟹酱怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制螃蟹酱的做法步骤
1、鲜活的螃蟹2斤
2、二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆。(瓷坛最好)。
3、二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆。(瓷坛最好)。
4、揭开螃蟹盖,去腮、食包,把蟹盖上的蟹黄取出。
5、蟹盖、蟹脐丢弃不要。
6、大爪剪下,这是准备捣酱的螃蟹身子。
7、这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
8、用捣蒜臼将蟹身捣碎,蟹与盐的比例是5:1.
9、盖上透气的盖放阳光处发酵。(蒙纱布最好)
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