东北酸菜的做法,东北酸菜怎么做
“不记得哪一天做的了。酸菜机基本发酵时间75小时,倒计时结束后没功夫让它及时出世,耽误了一两天之后又赶上这不同寻常的日子。好在酸菜一般不会胎死腹中,总有见天日的时候。用大白菜做的酸菜,说实在的,还真不知道该怎么吃。。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
东北酸菜的做法步骤
1、准备用料
2、白菜洗净,切成四瓣
3、用开水烫30-60秒,
4、沥水晾凉
5、将盐,糖,乳酸菌,水倒入大碗
6、搅拌均匀
7、白菜放入酸菜机容器
8、加入发酵汁
9、用压菜板压实
10、加盖,放入酸菜机
11、启动酸菜功能
12、发酵完成,开机
13、揭盖
14、成品
小窍门
没有乳酸菌也可以不放,只不过使用乳酸菌可以加速发酵过程,缩短发酵时间
本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量勺。
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