炉锅面的做法,炉锅面怎么做
“不知道具体名称!有叫炉锅面、卤锅面、也有叫落锅面、罗锅面。(文化水平有限!我们地方这么叫!大城市叫豆角焖面、豆角干面。)”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炉锅面的做法步骤
1、料:长豆角、(洗干净切段儿。)猪肉、(我选的瘦肉多的,切片儿。用盐酱油葱姜蒜腌上。)面条。(我们这做炉锅面常用最细的面条。)
2、把面处理一下。(切段儿!)
3、先炒肉。(我炒肉通常放一个八角,容易出香味儿。炒好后撑出来。)少放油炒豆角,待豆角变色后把肉倒进来,翻炒两下,放入适量的水。(我常用腌肉的汤汁。)
4、哈哈!我汤水当多了!只能用个蒸提了。(这样蒸出来的面才干好吃!)
5、就像这样把切好的面扑散上!
6、哈哈,妈妈就不会犯这么低级的错误。(我常在蒸笼提上抹上香油!不会面都粘在一起。其实不抹也不会粘连。心里作用!)
7、改中小火。(防止底下的豆角肉片儿干锅!)
8、中小火蒸15分钟就好了!改成最小火。用筷子把面和下面的豆角肉片汤汁搅拌均匀。
9、我喜欢关火后放去酸沫让热面一扑蒜想可棒了!
10、搅拌均匀!
11、会费点儿力气!
12、颜色还可以吧!我特别喜欢吃干干的!所以汤汁一定要控制好!汤多就湿湿的,汤少就干干的!(个人就是这么喜欢干巴巴的连炒饼也是!噎的慌的那种!)
13、卤锅面!糊汤!四川泡菜!还有干炸小黄花鱼!
14、妈妈、姑妈带着奶奶出去逛街去了。中午不回来了。家里就我和爷爷!所以我们一定要吃好的!
15、哇哈哈哈哈……(叫你们三个疯!不管我们!犒劳犒劳自己!)
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