蒜苔肉卤面的做法 “蒸菜”蒜苔肉卤面 蒜苔肉卤面怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜苔肉卤面的做法步骤
1、五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。
2、蒜苔切段,葱切段。
3、蒸锅放水烧开,放入生面条蒸12分钟。
4、面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。
5、炒锅放多油,花椒和八角放入烧热,然后放入肉和葱翻炒至变色。
6、放入蒜苔,稍翻炒放入盐。
7、放水淹没菜多点,煮3分钟。
8、加鸡精,关火,盛出一碗汤。
9、面条倒入炒锅,用筷子抖匀,没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上,拌匀,最后保证每根面条都沾上菜汤,但是锅里没有汤。
10、把面条再次放入蒸锅,尽量一层面条一层菜,蒸锅大火蒸8分钟。
11、重新倒入炒锅,可以吃了。
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