红拌绿的做法，红拌绿怎么做

“红与绿搭配，有人觉得侉，我倒是觉得挺好看。这是苦瓜与胡萝卜组合的一道凉拌菜。两种利好的食材，焯水后用不多的调味品调味拌拌，简单快捷，开胃可口，明目清热，营养健康的一道美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红拌绿的做法步骤

• 1、苦瓜、胡萝卜洗干净

• 2、苦瓜去瓤切成条，胡萝卜切成条

• 3、煮锅加水，再加少许油盐，胡萝卜入淡油盐水中焯水

• 4、苦瓜入淡油盐水中焯水

• 5、苦瓜、胡萝卜焯水后捞出放到冷开水中过凉

• 6、苦瓜、胡萝卜过凉后捞出沥干水

• 7、沥干水的苦瓜、胡萝卜放在容器中加盐

• 8、加白糖

• 9、加白醋

• 10、加芝麻油

• 11、搅拌均匀即可享用

小窍门

1、用淡油盐水中焯食材，可以减少营养流失，也可以令食材颜色漂亮。
2、食材焯水后过凉，可以减少营养流失。
3、食材过凉后直接食用，因此，要用冷开水过凉。
4、调味品依据个人口味添加。