凉拌酸甜海蜇头的做法，凉拌酸甜海蜇头怎么做

“第一次做凉拌菜，酸甜开胃，口感丰富，是一道不错的饭前小菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌酸甜海蜇头的做法步骤

• 1、海蜇头。

• 2、海蜇头切细要漂水去除咸味。

• 3、漂水后取锅煮至水温90度时下锅焯水20秒。

• 4、焯水后马上捞岀漂凉。

• 5、沥干水后加入糖和白醋拌匀腌制40分钟。

• 6、辅料。

• 7、胡萝卜跟黄瓜切粗丝再用盐捉匀腌制10分钟。

• 8、腌制后变软就再用水洗净挤干水待用。

• 9、海蜇头，胡萝卜丝，黄瓜丝，芫荽段，南姜末一起拌匀腌制15分钟就可以了。

• 10、装盘后再撒上熟白芝麻和腰果碎就可以。

• 11、清爽开胃的酸甜海蜇头。

小窍门

①海蜇头漂除咸质最好是能有小流水这样能更快漂除。
②海蜇头焯水不能将水煮沸，也不能焯久，时间久待会海蜇头会韧劲十足，腌制糖醋随个人喜欢，多一点更好吃。
③胡萝卜和黄瓜用盐腌除涩汁变软后要再洗净，水一洗就会变爽脆。
④坚果可以用其他代替，有坚果更酥香。