黄瓜拌肉丝的做法,黄瓜拌肉丝怎么做
“肉丝拌黄瓜是一道很清爽开胃的凉拌菜,既有肉又有蔬菜一点不油腻,最适合在炎热的夏天食用,夏天由于人体出汗多营养流失也多,这道菜既补充了人体的蛋白质,又补充了维生素。而瘦肉中除了70%左右的水分外,大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。所以一般人每天吃80—100克的瘦肉就能满足身体需要。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄瓜拌肉丝的做法步骤
1、瘦肉放入煮锅里,加入葱结和姜片煮熟。
2、煮熟的瘦肉放凉后切成丝备用。
3、黄瓜去皮洗净切成丝。
4、香菜洗净切段,蒜拍成蒜泥。
5、用蒜泥、一匙酱油、半匙香醋、半匙油辣椒、少许香油、花椒油、白糖、盐、味精调成味汁。
6、把瘦肉、黄瓜、香菜放入凉拌大碗里。
7、淋入调好的味汁拌匀即可。
小窍门
切黄瓜时黄瓜心不能要,以免出水。调味汁按自己的口味调入。
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