豆豉酱香牛百叶的做法 年夜饭新年菜(二十)豆豉酱香牛百叶 豆豉酱香牛百叶怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉酱香牛百叶的做法步骤
1、准备好食材,牛百叶用盐搓搓,清洗干净。
2、黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净,用刨刀刨长片,然后卷起来,中间一切二,依次装入盘边摆好。
3、锅中烧开水把牛百叶倒入,加入蒜瓣和姜,料酒,焯3分钟左右就取出滤干水分。
4、准备好调料汁,把豆豉蒸鱼酱油1勺,豆瓣酱1小勺,辣椒酱半小勺,花椒油少许,把小红辣椒里的籽去掉(喜欢吃辣的忽略)和青辣椒切碎粒加适量水调开。
5、锅内放少许植物油烧热,倒入调料酱汁伴炒一下关火,把牛百叶丝倒入拌匀即可取出,装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
6、把牛百叶丝倒入拌匀即可取出,装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
7、上桌图。
小窍门
牛百叶腥味比较重,在煮的时候一定放入蒜姜,料酒或白酒,可以很好的去除牛百叶腥味。
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