凉拌豆芽面筋的做法,凉拌豆芽面筋怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌豆芽面筋的做法步骤
1、超市买来的面筋,切小块清洗几遍,放入水里,加入少许碱面,抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
2、锅中添水烧开,放入面筋,煮1分钟左右。
3、捞出,用凉开水洗2遍,挤干水分。
4、将洗净的黄豆芽焯熟,再放入胡萝卜丝烫熟即可。
5、捞出,过凉开水,沥干水分。
6、将面筋,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中,放上蒜泥。
7、倒入适量的香油。
8、调入盐和少许花椒粉。
9、调入适量的醋和生抽。
10、调入适量辣椒油,搅拌均匀。
小窍门
调料的多少根据自己的口味来放。
洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。
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