凉拌白菜梗的做法,凉拌白菜梗怎么做
“白菜梗其实很好吃,它含有丰富的营养,只要烹饪方法对了,味道比白菜叶好吃百倍。今天小编分享白菜梗的凉拌做法,非常的酸辣入味,嫩脆爽口,学会了,再也不会扔掉白菜梗了,再也不会只喜欢吃白菜叶了。所以感兴趣的朋友们快点来看看吧!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌白菜梗的做法步骤
1、将生姜、大蒜、辣椒都切碎,倒入一个小碗中备用;
2、将胡萝卜、黑木耳也切成细条状;
3、将白菜梗切成细条状;
4、锅内倒入适量清水,大火煮沸后,往锅中滴入几滴食用油,撒入适量食盐,放入木耳丝,煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水;
5、继续倒入白菜丝,炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水;
6、最后倒入胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出过凉水;
7、起锅倒入适量食用油,烧至冒烟后,将油均匀淋入小碗中,搅拌均匀;
8、再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐,搅拌均匀;
9、将调好的调料均匀淋入三丝中,搅拌均匀后静置10分钟左右装盘,撒上葱花、香菜即可。
小窍门
1、静置片刻能让三丝更入味,但是要注意天气,如果太炎热,建议放入冰箱冷藏;
2、焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整;
3、还可以换成土豆丝、豆芽等其他食材,而且调料的调味也可以按照自己的喜好进行调整。
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