凉拌白菜的做法,凉拌白菜怎么做
“#白菜#白菜不要总烧着吃了,试试这样做,香辣咸鲜中带着点酸甜的味道,爽口又下饭,好吃极了;关键是做法还特别地简单快手,厨房小白也能一次成功;大家不妨试试吧~~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌白菜的做法步骤
1、准备好白菜和配菜。
2、取适量白菜,洗净后用刀从中间对半切开,方便食用。
3、配菜洗干净,小米辣切圈,香葱和蒜头切末,放在一旁备用。
4、接下来准备凉拌汁:碗中放入1勺半蒸鱼豉油,增加咸鲜味道,没有,也可以换成生抽酱油。
5、然后放入1勺香醋,醋和蒜,都有开胃和杀菌的作用,为凉拌菜必备调料。
6、1小撮食盐和1小勺白糖,中和酸咸味道,可以根据自家口味增减。
7、再加大半勺辣椒油,增进食欲;能吃辣的可以多放些,味道更好。
8、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末,丰富口感。
9、起锅烧油,油热后,把小米辣和余下的一半蒜末,用小火煸香。
10、趁热倒入碗中,激发香豉香味道,搅拌均匀;此外熟蒜和生蒜混合,味道最香了。
11、不用洗锅,直接加适量清水,烧开后放入白菜,利用锅边的少许余油焯烫下白菜,油亮又爽口。
12、焯至白菜断生变软,捞出,沥干水分,摆入盘中;焯烫时间不要过久,差不多40秒~1分钟左右即可。
13、接着把调好的凉拌汁,淋在白菜上面。
14、最后撒上葱花点缀提香,一道家常版的凉拌白菜就做好了。
15、吃上一口,香辣咸鲜,还带着点酸甜的味道,爽口下饭,非常地好吃。
小窍门
1、配菜和调料,可以根据自家喜好及口味调整。
2、白焯烫时间不要长,差不多40秒~1分钟左右即可。
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