黄金锅贴简易版的做法,黄金锅贴简易版怎么做
“金灿灿的锅贴,一口咬下去格兹格兹的,肉馅的汁液满口留香,再搭配酸辣清爽的小料感觉倍儿爽~”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金锅贴简易版的做法步骤
1、准备原料,肉馅和饺子皮(靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了,如果是从头做的话就用买好的猪肉糜加入少许生姜,盐,蛋清,水淀粉,蚝油,酱油拌匀即可)
2、锅贴包好后锅内加少许油小火将锅贴放入(把锅贴一个一个的放上去,沾上油后左右晃动一下再提起来一下,不这样才不会粘锅)
3、将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。
4、锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入,然后立即盖好锅盖(盖锅盖很关键!)。盖上锅盖之后继续小火煎8分钟左右,这期间千万不能把锅盖揭开,一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部分就蒸不熟了。
5、揭开锅盖,锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来(不要直接去戳锅贴底部,要从外圈的锅巴戳进去,这样才不会把锅贴底部戳破)
6、锅贴底部金黄酥脆,上部香软可口,再搭配上适合自己口味的蘸料~大功告成~
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