辣椒种类
我们平常吃的辣椒,可能大多的朋友只知道它好吃,因为它几乎可以说是屡见不鲜的调味品了。但是 ,大家还不知道的是,辣椒种类其实很多,具体的区分也很细致。接下来,就跟着小编一起好好探索一下我们关于辣椒的疑问吧。
辣椒种类
1.首先,从口感上辣椒可简单的分为辣和不辣两种,而也可以根据其辣的程度进行细分。
2.品种有尖椒、青椒、麻椒、辣妹子、红尖椒、行椒、太椒、绿太椒、红美人、绿美人、红彩椒、黄彩椒、螺丝椒等
3.从颜色上可分为彩椒、青椒、红椒等等。
4.从生长形状还可以分为长椒、簇生辣、圆锥辣和樱桃椒等。每一种辣椒因为其中的辣椒素含量不同。所以,辣的程度也不同,食用的量和方法也有所改变。
辣椒的营养价值
1.辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西红柿的7-15倍,而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。
2.辣椒还有杀菌功效
辣椒的杀菌功效在于其中的的辣椒素,纯度高的辣椒碱具有抗菌和杀虫的功效。其对干枯草菌和蜡样芽孢杆菌都具有抑制作用。可止泻痢,治疗呕逆。在《食物宜忌》中就记载了辣椒可以杀虫解毒的功效。
3.辣椒具有发热和促进血液循环的功效
辣椒性温,属于辛辣食物,容易刺激舌头等感受器官,同时血管扩张,促进血液循环,加速血液的净化和毒物质的排出。同时,由于血管的扩张,能起到防止血栓的形成,降低胆固醇。但是,高血压人群食用辣椒时要注意量,虽然辣椒可以扩张血管,具有一定的降压作用,但是由于其对舌头等感官的刺激,也容易导致血压突然升高,所以患有高血压的人群需要注意食辣的程度,控制食辣的量。
4.辣椒可以促进消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕动能力,起到提高食欲和促进消化的功效。同时,口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同样促进消化。同时,辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛风。
5.辣椒还可驱寒祛湿
在我国长江中上游地区以及西南地区,空气容易潮湿。而北方地区天气容易寒冷,所以这些地区的人群经常吃辣,中国这就是由于辣椒的驱寒祛湿功效。在中医典籍《药性考》中就记载了辣椒可以“温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。”所以,当冬季我们受凉之后,可以适量的吃点辛辣食物来驱寒。
6.辣椒还可外用
辣椒外用是因为其具有促进血液循环、刺激身体的局部充血和发热感。还利用抗菌功能,起到治疗一些外伤的功效。首先,辣椒末和凡士林一同涂抹腰腿疼痛的部位,可以刺激这些部位发热、充血,身体出汗。清洗之后会有轻快感。其次,辣椒外用可治疗冻疮、外科炎症和淤肿等。利用辣椒火焙研末,可和凡士林或麻油涂抹患处,知道治疗作用。另外,辣椒干煮水也可以关肿痛和皮下淤肿。所以,辣椒看似普通,其功效却很多。
辣椒种类真是太多了,真的是数也数不过来。但是,辣椒里面含有丰富的营养价值,同时还有杀菌、发热和促进血液循环功效等功效,是不是很惊讶,但是辣椒虽好吃,但可不能吃太多。毕竟辣椒作为一种刺激性的食物,还是是都为好。
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