鸡腿的腌制方法
鸡腿是整只鸡最为精华的部分,就像一只猪的最好吃的部位在腿上面是一样的。在中国有很多种鸡腿的做法,可以卤,还可以油炸,相信很多人去了快餐店都喜欢点油炸鸡腿吧。可是鸡腿炸的好不好吃关键在于怎么腌制,下面来看看鸡腿的腌制方法。
一、鸡腿的腌制方法
1、做法一
今天很想吃烧烤,就用了鸡翅和鸡腿,所有鸡肉腌制方法一样哈用刀切些小口子,如果是其他鸡肉,切丁或者块加入少许料酒和盐、黑胡椒粉,抓匀放入葱姜蒜末放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀加入豆瓣酱,拌匀(喜欢吃孜然的加上孜然,喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉)盖上保鲜膜腌制两小时
2、做法二
將鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时將少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一层面包粉锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可
二、营养价值
1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的腌制方法有哪些,以上为大家介绍了两种鸡腿的腌制方法。知道为什么很多人都喜欢去快餐店买炸鸡腿,因为快餐店,像肯德基、必胜客之类的,都是有独家秘密调料的,所以大家才会喜欢。大家其实可以自己在家试试创新鸡腿的腌制,说不定更加好吃呢。
-
低密度胆固醇高吃什么
现在生活中,心脑血管疾病严重影响着我们的健康,而胆固醇高就是一个比较重要的因素。我们常常会通过食疗的方法来降低自己的胆固醇。低密度胆固醇高吃什么食物好呢?下面大家就跟随小编一起去看看我们到底吃什么好呢?低密度胆固醇高吃什么1、多吃富含纤维的食物绿色...
-
补肾的食疗
补肾虽然大家都知道可以通过饮食、药补、健身运动、按摩等手段达到改变肾虚的状态。但其中,最容易吸收,最有效果的还是属于食补。是不是很多朋友都不知道补肾的食疗呢?那么,我们一起来看看下面这篇文章吧,或许会受益颇多。一、补肾的食疗1.干贝滋阴补肾。又称江珧柱...
-
花生油和玉米油哪个好,花生油和玉米油的区别有哪些
在物质条件大为丰富的现在,人们对于食材往往精益求精,几种食材的优缺点分别是什么?哪一种更适合自己和家人的情况?这是个永恒的选择题。比如我们去购买家庭使用的食用油,往往会在不同的品种之间犹豫不决,花生油和玉米油哪个好?对身体分别会产生哪些影响呢?一、花生...
-
补脑的食物
随着年龄渐渐上去,你会不会发现自己有以下的现象出现:晚上睡不着,早上起不来。在工作中,还常常会忘记自己接下来要做什么事情。东西老是丢三落四的。甚至恨不得想吃各种各样补脑的营养品来增强记忆。实际药补还不如食补,我们日常生活中,有很多食物都有补脑的效用,多吃...