蹄霸天下的做法,蹄霸天下怎么做
“咸鲜,肥而不腻!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蹄霸天下的做法步骤
1、先焯水,热水下锅,放料酒、葱段、花椒,大伙一直煮到肉八成熟,然后过凉水!
2、锅里下油、糖,起糖色;然后放进猪腿肉,大火抄三五分钟。然后改小火,放进生抽、料酒、桂枝、盐,继续煸炒,感觉肉干有弹性,就放少些五香粉。然后换到砂锅里。
3、加热水,大概加到七分处,放入冰糖,大火烧开,改小火,慢炖大约一个半小时。
小窍门
增加调料五香粉适量。
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