红枣玫瑰枸杞膏的做法,红枣玫瑰枸杞膏怎么做
““红枣玫瑰枸杞膏”,方子里的主要原有:红枣、玫瑰、枸杞、红糖。
这些东西都是女性朋友补气补血,美肤养颜的好帮手。它们的功效和益处,大家一定都已经了解,我就不再赘述了。
记得以前,妈妈会给我买汉波的红枣浓浆,然后兑上水喝或者配粥什么的。
这次自己熬的这个膏,味道和红枣浓浆很像。
枣子味儿很浓郁,香甜不腻口,我直接吃都可以哦~~
所以推荐给大家,管你有没有气血不足,秋冬季节多吃点这类补血的东西,对咱们总是好的呀!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣玫瑰枸杞膏的做法步骤
1、准备好各种材料。玻璃容器事先煮沸消毒,再晾干水分;
2、将红枣中加入少许淀粉和足量清水(没过红枣),浸泡10~15分钟;
3、再洗净红枣,沥干水分,放入蒸锅蒸制20分钟;
4、将玫瑰花和枸杞用漏勺清洗干净;
- 5、放入锅中,加入没过食材的清水(至少要于食材齐平),浸泡10~20分钟;
6、大火煮沸后,转小火熬煮15分钟,关火后不揭盖继续焖10分钟,可以看到汤汁的颜色变红了,而玫瑰花则开始褪色;
7、将熬好的汤汁,用漏勺过滤至容器中。再重复步骤5~7,共3次;
8、将蒸好的红枣取出,稍稍放凉后(温热的时候),去除枣核,备用;
9、这就是熬煮好的玫瑰汤汁,枣肉和红糖;
10、将去核后的枣肉、红糖和玫瑰汁,放入大碗中,稍稍搅匀,静置一夜,至少也要1小时左右。浸泡结束后,膏体会很浓稠;
11、我比较喜欢细腻一些的口感,所以将混合膏体装入搅拌桶中,用搅拌机搅打成泥;
12、倒入不粘锅或者砂锅中,中火煮沸后转小火,一边熬煮一边不停搅拌翻炒,至自己喜欢的浓稠程度。我熬到提起刮刀,膏体不会滴下;
13、趁热装瓶,放凉后顶部淋上些玫瑰蜜,密封,冷藏。
小窍门
1.清洗红枣时,加入少许淀粉,能够将红枣清洗的更加干净;
2.红枣也可以煮熟,但是煮熟的枣水分含量太大,同时甜度也会流失一部分;
3.红枣蒸熟后,趁着温热,很容易去核;
4.熬煮玫瑰枸杞汁的时候,最后要时常观察下,注意不要把水分烧干了;
5.浸泡的目的,是为了让各种原料之间的香气更好的融合,同时也能让红枣吸收玫瑰汁水;
6.熬煮红枣膏的时候,一定要小火不停的搅拌,防止糊底,同时小心汤汁喷溅烫伤;
7.熬煮到差不多的浓稠度即可,放凉后,膏体还会浓稠一些。我这个基本上不需要熬煮很久,打好后的膏体就已经很稠了;
8.装瓶冷却后,淋上一些玫瑰蜜,可以起到隔绝空气的作用,能够使其保存的时间更久。
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