土豆焖仔排的做法,土豆焖仔排怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆焖仔排的做法步骤
1、所有食材准备好,土豆削皮,胡萝卜削皮洗净备用。
2、排骨放开水中焯2分钟。
3、焯好的排骨洗净,捞起控水。
4、炒锅加热注油,放姜爆香。
5、倒入排骨煸炒出香味。
6、依次加入1勺料酒,半勺醋,1勺生抽,四分之一勺盐。
7、调味料翻炒入味后,加入两粒八角,放适量的水下锅,大火煮开,中火焖15分钟。
8、趁焖排骨的时间,将土豆和胡萝卜切成正方形的小块,土豆泡水中洗去淀粉。
9、排骨快收汤(浅浅的一层汤)的时候,放入土豆块翻炒片刻,如果土豆的淀粉粘锅,可以适当再锅边稍微淋些水。
10、再放入胡萝卜翻炒片刻,并加入1勺白糖,半勺老抽,拌匀后,盖上盖子焖3分钟。
11、汤汁快干,土豆和胡萝卜都变软后,撒上香葱末,即可关火装盘。
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