无油酸奶杏仁蛋糕的做法,无油酸奶杏仁蛋糕怎么做
“烘焙做的多了,就怕吃胖,现在这阵只敢做些低油无油的来解馋,这款酸奶蛋糕做过多次,虽然无油,但口感细腻、入口即化,有轻乳酪蛋糕的感觉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
无油酸奶杏仁蛋糕的做法步骤
1、自制酸奶中放入20克糖搅打均匀
2、逐个加入蛋黄搅打均匀
3、筛入两种粉类搅打均匀
4、蛋白加入香草粉,分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡
5、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
6、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
7、倒入模具中,上面撒上杏仁片(8寸加4寸模具)
8、烤箱事先预热,烤盘加水放入底层,模具放在烤网上,中层150度70分钟
小窍门
打发蛋白一定要在无油无水盆中,要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多,不太甜。这个量我做了8寸和4寸。
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