6寸可可戚风蛋糕的做法,6寸可可戚风蛋糕怎么做
“第四次做戚风,除了表面有点裂纹,蛋糕没回缩也没塌陷,很成功吧。方子掌握这样一个比例,干料:湿料=5:8,其中一个鸡蛋看做10克湿料,糖随意。知道了这个比例,以后都可以自己配方了哟~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
6寸可可戚风蛋糕的做法步骤
1、将蛋黄蛋白分开装入两个干净无油水的盆中。蛋黄加15克糖打至颜色变浅后,加入油,水,盐,混合均匀。
2、筛入低粉和可可粉的混合物。
3、将粉与蛋黄糊搅拌均匀,放一旁待用。
4、蛋白里加入两滴白醋,用打蛋器打一会儿。蛋白呈鱼眼状时,(20克白糖)加入1/3白糖;蛋白泡细腻到不成型时,加入1/3白糖;蛋白有清晰纹路时假如剩下白糖。将蛋白打发至干性发泡时停止。即提起打蛋器可以看到不弯而短小的三角。
5、先将烤箱预热130度。取1/3蛋白糊放入面糊快速翻拌后,再倒回蛋白糊的盆中快速翻拌。
6、将混合的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模,大力震几下,震出大气泡。放入预热好的烤箱。130度40分钟。如果蛋糕裂口的厉害,可以调低至110度。
7、烤好后立刻倒扣在烤架上,冷却半小时脱模。如果不好脱模,可以先用长勺柄沿着模具边缘划一圈。
小窍门
1.翻拌前一定要把烤箱预热好。2.烘烤时,不能打开箱门,不然蛋糕会因为气压塌陷。
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...
-
香酥苹果派的做法 香酥苹果派(甜梨派) 香酥苹果派怎么做
“很好吃的甜点,不过吃多了长肉哦”食材明细主料低粉(100g)辅料黄油(60g)白糖(40g)盐(0.5g)奶粉(2g)鸡蛋液(15g)牛奶(110g)鲜奶油(100g)蛋黄(2个)玉米淀粉(25g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香酥苹果派的做法步骤1、黄油室温溶化,加糖、盐、奶粉搅拌均匀2、加入蛋液,充分搅拌均...
相关文章
- 十寸可可戚风蛋糕的做法 10寸可可戚风蛋糕 十寸可可戚风蛋糕怎么做
- 四寸可可戚风蛋糕的做法 4寸可可戚风蛋糕 四寸可可戚风蛋糕怎么做
- 六寸可可戚风蛋糕的做法 六寸可可戚风蛋糕(简单版) 六寸可可戚风蛋糕怎么做
- 6寸戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕6寸 6寸戚风蛋糕怎么做
- 6寸戚风蛋糕的做法,6寸戚风蛋糕怎么做
- 可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕【6寸】 可可戚风蛋糕怎么做
- 6寸酸奶戚风蛋糕的做法 酸奶戚风蛋糕(6寸) 6寸酸奶戚风蛋糕怎么做
- 6寸可可戚风的做法,6寸可可戚风怎么做
- 6寸戚风蛋糕的做法 成功率超高的配方:6寸戚风蛋糕 6寸戚风蛋糕怎么做
- 可可戚风蛋糕的做法 6寸可可戚风蛋糕 可可戚风蛋糕怎么做