大雪人蛋糕的做法,大雪人蛋糕怎么做
“做个大雪人蛋糕迎接明天哈尔滨第十七届冰雪大世界开幕,我用了糖霜涂表层,除了鸡蛋、面粉和橄榄油,没有任何添加剂,健康食材,冬季养生必备哦!鸡蛋有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿的功效。芥花籽橄榄油能促进血液循环,改善消化系统,还有美容养颜的效果。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
大雪人蛋糕的做法步骤
1、蛋白蛋黄分离
2、蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
3、筛入蛋糕粉切拌均匀
4、蛋白加入盐,柠檬汁和15g白糖打发
5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀
6、将拌好的面糊倒入雪人模具中,轻震模具,剩余的液体装入小磨具中
7、烤箱预热160度,烘烤20分钟左右
8、出炉冷却脱模
9、蛋白和糖粉
10、蛋白分多次加入糖粉打发
11、装入裱花袋
12、按照雪人模型涂上蛋白糖霜
13、巧克力隔水融化
14、做点缀。OK!
小窍门
1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。
2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%,我没用完。
3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。
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