胡萝卜吐司的做法 健康胡萝卜吐司 胡萝卜吐司怎么做

“原料：
A：高筋粉300克、改良剂4.5克（可忽略）
B：胡萝卜原汁90克、鲜奶90克、速溶酵母6克、盐3克、糖12克
C：黄油24克
D：蛋液适量


健康胡萝卜吐司富含维生素A，对于保护视力会有帮助。咀嚼时有淡淡的胡萝卜香味，即健康有美味。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

胡萝卜吐司的做法步骤

• 1、将材料B全部放入盆中搅拌均匀。

• 2、将拌好的材料B倒入材料A中，揉搓成面团后，再加入材料C。

• 3、继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段。

• 4、滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

• 5、发酵至2倍大后，取出。

• 6、排气，分割成两份。做第一次滚圆后，松弛10分钟，再做第二次滚圆，松弛10分钟。

• 7、将面团擀成长条状。

• 8、卷起，松弛10分钟。

• 9、将面团按扁再次擀成长条状，然后卷起。

• 10、将面团接缝朝下，放入土司模中，进行整形发酵。

• 11、待面团发酵后的高度与模型一致时，表面均匀的刷上蛋液，送入烤箱进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤箱提请预热，160度30分钟，上色后可加盖锡纸防止表面烤焦。