三色土司的做法 土司也可以更美丽----三色土司 三色土司怎么做
“这段时间做土司上瘾,而且是做中种土司上瘾。
做着做着就像多变一些花样,在做北海道的时候,突然就想着给它变个颜色吧!”
食材明细
三色土司的做法步骤
1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑。中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。将发好的中种面团撕成小块,与材料B混合搅拌均匀。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
2、将面团均匀分割成3等份,其中2个面团分别加入抹茶粉、红曲粉,揉出均匀的颜色,滚园后松弛15分钟。
3、松弛好的面团,擀开成椭圆形。
4、横着卷起来,卷成三个长条。然后用手揉长。
5、编成辫子形状。
6、放入土司模。
7、放温暖潮湿处发酵至8分满。
8、放入预热好的烤箱,180度,40分钟。烤好后及时脱模。
小窍门
加入粉类的时候要一点一点加入,一点一点揉开,颜色就会显得比较均匀。
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