玛芬蛋糕的做法 ph大师金宝顶玛芬蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 玛芬蛋糕怎么做
“PH大师被称为甜点界的毕加索,每一个配方都得到礼赞。这款小蛋糕虽然在做法上相对其它玛芬麻烦,但是它确实非常好吃,不干不腻,香酥粒做的金宝顶和柔润的蛋糕体融合在一起,相得益彰,加上爆浆的蓝莓,口味非常美妙~”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
玛芬蛋糕的做法步骤
1、这是一个三能屋诺六联模的量。先做金宝顶酥粒,把最后四项原料:黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起,用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
2、把主料中的干性原料:面粉150克、糖50克、盐1/8小勺、泡打粉5克搅拌均匀后过筛,加入柠檬皮,搅拌均匀。
3、普蓝高科蓝莓洗净沥干备用。
4、把黄油63克隔热水融化并与淡奶油93克搅拌均匀;稍凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
5、加入蓝莓搅拌至无干粉即可入模,(事先套纸模会比较好看哦)然后将金宝顶酥粒全部均匀洒在上面。
6、入模。预热180度烤箱,烤23分钟左右,要烤到蓝莓爆浆哦。
7、美美的拿出来~酥粒金灿灿的,开动~
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