橙香磨牙小饼的做法 橙香磨牙小饼(失败篇) 橙香磨牙小饼怎么做
“是参照《阳光的味道百分百橙香饼干》做的。
失败乃成功之母,这次失败了,是为了以后的成功,跟大家分享一下我的失败经历应该也不错吧,哈哈。
意外惊喜的是虽然失败了,但是却在一天之内被大家都吃完了。呵呵”
食材明细
橙香磨牙小饼的做法步骤
1、橙子把最外面的薄皮刨下来,最好是用刨西红柿皮的那种刀,这样会很薄不会弄到白色的皮。橙子最好先用盐洗一下,怕有农药啊打蜡啊什么的。
2、用料理机磨成细末。刀切也可以,就是麻烦一点了。
3、去皮后的橙子榨汁
4、橙汁过滤,不要果肉只要汁
5、过滤后的橙汁中加入面粉,酵母粉和小苏打,拌匀揉好
6、揉好的面团。估计失败就是在这一步,不知道是不是因为揉过度了。揉好面团冷藏2小时。
7、面团冷藏两小时后擀成薄面饼,用磨具刻出形状,然后用叉子在上面叉小孔透气。这里我就预感到饼干要失败了,因为花朵造型放到烤盘上就开始变形了,仿佛面片萎缩变形,高手看到了请指点一下。
8、原菜谱是190度,放在中上层,烤10分钟。我家的小烤箱也没有上中下之分,但是8,9钟的时候就已经这样了我赶快拿出来,看来温度是一定要跟自家烤箱结合的。
小窍门
失败症状:卖相很差,饼干比较磨牙,不够酥脆
失败教训自我总结:
1.没有完全按照原配方,只按照一半的比例做的;
2.的时候应该是出问题了,可能应该和匀便可;
3.时间没有控制好,第一盘烤的时候应该守在烤箱边,一直观察;
4.饼干会很快回潮,由于保存不当,第二天吃的时候已经非常磨牙了,但是也别有一番味道吧,相当磨牙。
哈哈,总体来说橙子的香味还是很明显的。
ps:糖和盐是我自作主张加的,为了增加一点味道。这应该也是为什么失败了还是比较受欢迎的缘故吧。
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