抹茶蜜豆蛋糕卷的做法 抹茶蜜豆蛋糕卷——抹茶控的最爱,满口抹茶香禁不住的诱惑! 抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做
“淡淡的抹茶味加上可口的蜜豆,再來一杯奶茶,細細品尝,这样的周末,闲情雅致!
这种甜品的特色就是少油,但是非常甜。蛋糕卷其实非常普通,就是抹茶蛋糕加上蜜豆。蛋糕还是非常松软美味。尤其是浓浓的抹茶味,满口留香,让人爱不释手!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀,接着加入色拉油
2、用手动打蛋器搅拌均匀,筛入玉米淀粉和低筋面粉,搅拌成蛋黄糊
3、35g细砂糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至湿性发泡
4、取1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀使用切板的方法搅拌均匀,再将搅拌好的面糊倒回剩下的2/3的蛋白中,用切拌的方法拌成蛋糕糊
5、取出一小部分蛋糕糊,装入一次性裱花袋中,剪小口
6、在铺好油纸的烤盘上,画出线条,组成菱形方格,放入预热好175°的烤箱,烤1分钟即可拿出
7、接着将抹茶粉筛入上一步剩下的蛋糕糊中,搅拌成面糊
8、拌好的面糊装入裱花袋中,剪小口
9、在刚才的画的菱形方格中,画出绿色正方形,放入预热好175°的烤箱,烤1分钟拿出
10、剩下的抹茶色蛋糕糊倒回之前的蛋糕糊中,搅拌均匀,拌成淡一些的抹茶色蛋糕糊
11、将拌好的淡抹茶色蛋糕糊倒入烤盘中,威震几下,放入预热好175°的烤箱,大约烤15分钟即可
12、烤好的蛋糕,立即拿出反扣到晾网上,将之前的油纸小心撕下,再盖回到蛋糕上,继续晾晾
13、淡奶油加砂糖打发至6成发
14、晾好的蛋糕片,反扣过来,将淡奶油均匀的抹在上面
15、接着均匀的撒上一些蜜豆
16、稍微用刀将一端的一头轻轻压一下
17、轻轻用手卷起来,包上保鲜膜,放入冰箱中,冷藏一会,切块就可以想用啦!
18、成品哦~
小窍门
注意事项:
1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。
2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。
3、油纸一定要刷层油,这样图案才不会被粘走。
4、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去,不然表面干掉容易出现裂纹,卷的时候容易破。
5、在蛋糕体前浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。
6、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上,可以切得更完美。
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