巧克力蕾丝花篮的做法，巧克力蕾丝花篮怎么做

“巧克力象征着甜蜜与幸福，相信很多女生都非常的喜欢，我自己也是一个巧克力控，也许大家有发现，我的很多配方都和巧克力有关，因为这样独特的食物芳香是无法替代的。造色情怀，用心画出一个古典风韵的花篮，不需要任何修饰。。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力蕾丝花篮的做法步骤

• 1、提前准备好所有原材料

• 2、可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀

• 3、加入蛋黄搅拌均匀

• 4、加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀

• 5、蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状

• 6、取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀

• 7、然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟

• 8、将150克的淡奶油煮沸后加入巧克力，搅拌均匀，冷却至膏状时再用

• 9、烤好的蛋糕片冷却后用模具切出圆形

• 10、一片蛋糕片，一层步骤8制作的巧克力甘那许

• 11、直至将整个蛋糕抹光滑

• 12、奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发

• 13、用1号裱花嘴拉出蕾丝状，用星星裱花嘴挤出花篮边框

• 14、对周边进行装饰

• 15、正面画小花，写上aca

小窍门

1:关于用到的蛋糕片配方，大家可以根据自己的喜好，做成原味的或者熟悉的配方都可以，我自己也是喜欢用熟悉的方子，用起来很顺手的
2：蛋糕抹面用的巧克力甘那许需要等到凝固成膏状的时候才用
3：关于奶油霜的打发，淡奶油和黄油都是室温的状态才方便打发，如果刚从冰箱里拿出来硬邦邦的，最快速的方法就是用明火加热一下，但是只能加热一小会，不能时间太长，否则温度过高也是不能打发的哦，如果真的不小心加热过度，那就放到冰箱里冷藏一下，时刻注意状态，黄油的最佳状态就是用手指按一下，马上就能有一个小坑的状态最好