豹纹蛋糕卷的做法 甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“情人节就要到了,不知道有多少人想亲手制作甜蜜的情人蛋糕,送给心中的TA呢?蛋糕也可以如此的烂漫、性感,亲手DIY个豹纹蛋糕卷,点燃与TA的激情吧!”
食材明细
豹纹蛋糕卷的做法步骤
1、将蛋黄、蛋白分离。
2、砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
3、低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
4、蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡状。
5、分三次加入60克细砂糖。
6、打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
8、拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
9、分别取两份已做好的面糊,分别加入可可粉、粉色食用色素,切拌成面糊后装入裱花袋中。
10、烤盘铺烤纸,将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。
11、将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。
12、随即倒入剩余的原味面糊,刮平表面。
13、入预热180的烤箱,烘烤15分钟取出。
14、烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开油纸散热。
15、裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
16、准备一张新的油纸,在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油,放上火龙果片。
17、用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏10分钟。
18、定型后切开即可。
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