蔓越莓英国茶饼的做法,蔓越莓英国茶饼怎么做
“在原味司康的基础上加入不同的果干,就可以变化出若干不同口味的司康来。蔓越莓的司康,好像君之就有过一款。早就忘记了它的味道,而今来尝尝日本大师的。其实最吸引人的,还是那如红宝石般闪烁的蔓越莓。
蔓越莓的茶饼,是不是最经典的那一款?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓英国茶饼的做法步骤
1、用料
2、将面粉,泡打粉,黄油倒入大碗,用切面刀混合
3、倒在案台上,抓搓成粗粉状
4、中间刨坑,放入盐,糖,牛奶
5、用切面刀从内侧开始混合
6、继续用切面刀切割混合
7、加入蔓越莓干,用切面刀混合均匀
8、整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟
9、取出,擀成厚约2厘米的方形
10、用口径约6厘米的杯子切割成圆片
11、取出
12、表面刷蛋液,
13、放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右
14、表面金黄,出炉
小窍门
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
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