水果酸奶海绵杯的做法,水果酸奶海绵杯怎么做
“除了制作简单,
还可以加上自己喜欢的水果,
节后去腻调整肠胃必备,
最喜欢自由搭配的食物了,
味道简直一流!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水果酸奶海绵杯的做法步骤
1、模具抹油,备用。
2、提前准备一锅热水,将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用。
3、烤箱上下火165度预热。
4、分离蛋清和蛋黄,分别装入无油无水的打蛋盆中。
5、蛋清中加入少许柠檬汁。
6、开动打蛋器高速,转几圈将蛋清打至粗泡的状态。
7、加入三分之一的细砂糖,打发至变白,泡沫变细腻的状态。
8、加入剩余的二分之一的细砂糖,打到蛋白霜出现纹路不消失的状态。
9、加入剩余的细砂糖,低速打至硬性发泡。
10、蛋黄加入蛋白霜中,低速搅打均匀。
11、加入过筛的低筋面粉,用刮刀从中间切入边缘提起,翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。
12、舀一勺面糊,加入融化好的黄油牛奶中,用手抽搅匀乳化。
13、将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中,切拌至面糊变得细腻顺滑,提来滴落像飘带状,纹路不消失的状态。
14、将面糊倒入模具中,大概8分满即可。
15、震盘,放入烤箱,上下火165度,中层烘烤25分钟,表面变金黄色即可。
16、出炉取出放置晾架上晾凉。
17、装入酸奶,草莓丁、菠萝丁装饰,最后放上薄荷叶。
小窍门
感谢唛惠提供食谱。
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