酥皮鳗鱼的做法 酥皮鳗鱼的三种花样吃法 酥皮鳗鱼怎么做
“最容易上手的鳗鱼千层,出炉后奶香和鱼香扑鼻而来,酥的掉渣,鳗鱼鲜甜鲜甜的,超级好吃,而且操作非常简单,快快做起来吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酥皮鳗鱼的做法步骤
1、准备材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,酥皮,鸡蛋,芝麻。
2、第一种:日式蒲鳗酥皮条。
3、将鳗鱼提前解冻,切成8厘米左右的长条备用。
4、将酥皮切成比鳗鱼长一些的条(酥皮如果太硬可以稍微解冻一下再切)。
5、把酥皮条卷在鳗鱼条上,中间需要留一些空。
6、在烤盘上垫上油纸,将酥皮卷一一排好,在酥皮卷上刷上蛋液,再撒上白芝麻。
7、烤箱预热180度烤15分钟左右至酥皮鼓起上色即可。
8、第二种鳗鱼千层酥。
9、将鳗鱼提前解冻,切成3厘米左右的方块。
10、将酥皮切成7-8厘米的正方形,在切好的酥皮上划两个相对的L形,其中的两个对角是连着的(如图)。
11、先将一个L形的角翻到对角,再把另一边也同样翻到另一边,形成一个中间低四周高的形状,把边边轻轻压紧。
12、在做好的酥上刷一层蛋液。
13、将鳗鱼块放在中间。
14、烤箱预热,180度烤15分钟,至酥皮鼓起表面上色金黄即可。
15、这是放了两块鳗鱼的千层酥,也可根据自己喜欢调整酥皮大小哦。
16、第三种鳗鱼酥皮卷。
17、将鳗鱼切块状,酥皮切成差不多宽度的长条,将鳗鱼卷起,刷上蛋液,撒上白芝麻。
18、烤箱预热180度烤15分钟左右变金黄即可。
19、酥香可口的鳗鱼卷就做好了,。
20、一人一个不够吃!
小窍门
各家烤箱脾气不同,可根据上色程度调整火力和时间,但酥皮一定要在烤箱预热后放入哦~
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