清炖猪脑怎么做又香又好吃
这款菜品适合口味清淡的人食用,因为是清炖,所以口味属于浓香鲜美的味道,喝起来对于身体非常有帮助,是一款不可多得的菜品,喜欢的人可以根据自己的口味适量的增减调料,达到最佳的饮用效果。快来尝尝吧,保证不会后悔哟。
主料
猪脑 :300g鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量姜 :适量
味精 :适量
具体步骤
将猪脑洗净,去血膜。用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,将血筋剥离。
做汤的猪脑,定要务尽除去血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈。
葱、姜洗净,葱切段,姜切片。备用。
香菜系净备用。。
锅内放清水(最好是用砂锅放鸡汤)。
6放入猪脑烧开,撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。
如果炖的过程中有浮沫产生,一定要去除浮沫,这样才更好吃
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