黑白巧克力甜甜圈的做法,黑白巧克力甜甜圈怎么做
“以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑白巧克力甜甜圈的做法步骤
1、黄油切成小块,隔温水溶化成液体
2、鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
3、加入香草精
4、加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
5、加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
6、加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
7、混合好的面糊状态
8、将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
9、烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
11、准备好甜甜圈装饰用的材料
12、隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
13、将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
14、隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
15、放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
小窍门
1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
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