南瓜酸奶塔的做法,南瓜酸奶塔怎么做
“南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压,每日用量20-30克为宜。
随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,在国际上已被视为特效保健蔬菜。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜酸奶塔的做法步骤
1、塔皮材料:低筋面粉100克盐1克糖15克黄油50克蛋黄一个
2、将100克低筋面粉过筛到容器里,加入1克盐,15克糖4.用筷子将粉类搅匀,中间挖一个坑
3、隔热水融化黄油成液态
4、放进一个蛋黄
5、加入黄油
6、用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
7、将饼皮材料放入保鲜袋,揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
8、南瓜去皮挖瓤,切成块放蒸锅蒸熟
9、塔馅材料:稠酸奶100克糖10克鸡蛋1个南瓜泥70克低筋面粉10克玉米淀粉10克
10、将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
11、南瓜糊放入容器内,低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
12、搅拌均匀无颗粒
13、再加入椰蓉
14、搅匀即成南瓜酸奶糊了
15、台面上铺一块保鲜膜,面团从冰箱里取出来放在上面,擀成厚为3mm的圆片
16、提起保鲜膜反扣在派盘上,去掉保鲜膜
17、3.用手整理使之和模具贴服,用擀面杖压去多余的面皮,用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
18、烤箱170度预热,中层上下火烤15分钟将塔皮取出来,将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
19、轻轻晃动使之平整
20、再放进烤箱,170度中层继续烤25分钟
21、出炉放烤网上晾凉
22、脱模即成
小窍门
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里,非常方便整形。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作,现在天气凉放在阴凉处也可以。
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