南瓜小米贝果的做法,南瓜小米贝果怎么做
“南瓜和小米都是对人体很有益处,南瓜具有清热解毒的功效,小米具有补中益气,富含多种维生素和矿物质,用豆浆机制作南瓜小米糊,再把南瓜小米糊放凉加入面包粉中,揉成扩展阶段的面团,制作低脂【南瓜小米贝果】,口感有点韧性,低卡又营养的贝果可以多吃两个。”
食材明细
南瓜小米贝果的做法步骤
1、南瓜切小块,小米冲洗干净
2、把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里
3、按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键
4、豆浆机工作完毕就有细腻口感顺滑的【南瓜小米糊】
5、取出120毫升放凉的【南瓜小米糊】放进面包机桶里,再把200克面包粉、2克盐、5克砂糖、3克干酵母粉放进面包机桶里
6、将面团揉成扩展阶段的面团,让面团醒发30分钟
7、面团完成基础发酵
8、把面团分割成4份小面团,滚圆松弛15分钟
9、把面团擀成椭圆型,翻面往中间处三折,然后从中间处将面团滚成圆柱体形状,长约22CM,头尾相接,做成环形,把所有整形好的贝果小面团放在烤盘里,进行最后发酵
10、完成最后发酵后,煮锅加入250毫升的水和50克砂糖,煮沸后转小火
11、把发酵好的贝果放进煮锅里,两面各煮30秒,捞出贝果沥干水分
12、将所有煮好的贝果放在烤盘里
13、烤箱190度预热,把煮好的贝果放进190度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟
小窍门
1【南瓜小米糊】没有豆浆机,可以用锅煮好,再用料理机搅拌
2【南瓜小迷贝果】所放液体量要根据面粉吸水性调整,一般贝果面粉和液体的比例2:1
3烘烤时要根据烤箱的温度来调整烘烤的时间
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