辣炒年糕的做法 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高） 辣炒年糕怎么做

“我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）

这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。

年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒年糕的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、将糯米粉和粟粉混合加水调匀。

• 3、上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）

• 4、用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。

• 5、锅里水沸后，下入蟹棒。

• 6、蟹棒控干水分备用。

• 7、两个蛋黄搅匀。

• 8、上锅蒸10分钟。

• 9、蒸熟后晾凉备用。

• 10、锅里加热油。

• 11、下入年糕煎制。

• 12、加入蟹棒。

• 13、加入辣酱。

• 14、加入盐、糖、蒜汁。

• 15、加入酱油翻炒匀。

• 16、加入芝麻翻拌。

• 17、晾凉的蛋黄切碎。

• 18、蛋黄碎铺在盘底装饰。

• 19、炒好的年糕准备装盘。

• 20、蛋黄上铺一层年糕。

• 21、挤上沙拉酱。

• 22、再铺一层年糕。

• 23、一层层的摆上年糕。

• 24、最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

小窍门

年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。