香辣炒年糕的做法 【广州】香辣炒年糕 香辣炒年糕怎么做

“新春佳节，家里必定少不了“年糕”。寓意步步高（糕）升，生活吉祥如意、甜甜蜜蜜的意味。
年糕不仅寓意好，还有变化多端口味，上次做了方块黄年糕，今天做白色香辣炒年糕，象征着黄金、白银。寄语鸡年发财的意思。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣炒年糕的做法步骤

• 1、准备食材：年糕、香辣炒拌酱、香菜；

• 2、年糕切条；如果不要切，可以蒸一下再切；

• 3、清水煮沸，放入锅中煮2分钟，捞出沥干水；

• 4、热锅，倒油，放入年糕翻炒片刻；

• 5、加入香辣炒拌酱，翻炒均匀；

• 6、放香菜炒均即可。PS：我没有放盐，因炒拌酱有盐，如果觉得淡的可以放盐。

小窍门

1.切年糕比较硬可以蒸一下再切；
2.水煮一下再炒，容易熟，更入味；
3.酱料有盐，没有放盐，如果喜欢吃重的，可以加盐；
4.酱料可以更加自己喜欢挑选。