米蛋糕的做法，米蛋糕怎么做

“用大米做蛋糕米香浓郁，做好的蛋糕柔软富有弹性，比直接煮米饭好吃多了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

米蛋糕的做法步骤

• 1、食材备好，大米需事先浸泡4小时以上。

• 2、3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用。

• 3、泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊。

• 4、搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的。

• 5、蛋清加点白醋，或者柠檬汁。

• 6、先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。

• 7、蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。

• 8、上下翻拌均匀。

• 9、2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。

• 10、磨具里刷一次油。

• 11、蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干。

• 12、封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼。

• 13、入蒸锅大火蒸40分钟即可。

• 14、蒸好后直接脱模。

• 15、做好的成品香甜松软。

小窍门

大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙。