四色酥糕的做法 DIY超详细的做法-----四色酥糕 四色酥糕怎么做
“网上看到的方子,感觉不是很难,于是照着方子一步一步操作,没想到第一次就成功了,好开心呢。。。下面上图。。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 酥 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四色酥糕的做法步骤
1、1、这是全部粉类(上锅炒熟)和干玫瑰花碎
2、2、首先中小火将糯米粉放入铁锅里炒熟至微黄(一定要耐心慢慢炒,不然会焦糊)
3、3、黑芝麻清水洗净,放入炒锅炒熟,再用搅拌机里的磨粉杯将其磨成粉
4、4、这是甜杏仁粉。
5、5、这是炒熟了的普通面粉。
6、6、这是炒熟的绿豆粉(超市有卖生的粉)。
7、7、这是干的玫瑰花(用湿布擦一下表面,去掉浮灰),只要花的表面,去掉根、芯。
8、8、用搅拌机磨成粉末。
9、9、将炒好的糯米粉、普通面粉、糖粉、玫瑰花粉按比例放入盆里
10、10、这是玫瑰味法式风味糖浆60克+麻油30克(应该放玉米油才好,)
11、11、将粉类用筛网筛一下,在搅拌的过程中又加入了一些麻油。。没有称重量(有点串味了,因为麻油味很重。)
12、12、拌好后再一点一点慢慢地加入牛奶(热后放凉的),慢慢用手搓成粉末状,。(加入牛奶的多少,以粉不结块且能成型为好)
13、13、这盆里是熟绿豆粉、糯米粉、糖粉、少许盐,同样过筛。
14、14、倒入烧沸后的玉米油和麻油用筷子将其拌匀。再慢慢加入牛奶,用手慢慢搓成粉末
15、15、这是新败回来的模具。看上面说明是压鸡蛋的,可我家里的鸡蛋太小(草鸡蛋),压不成形,现在正好用来当模具用
16、16、用小勺将调成的玫瑰花粉末放入模具里,压实
17、17、还有LOVE心形饼干模具(用保鲜膜垫底)、星形模具,
18、18、压实后反扣过来,漂亮吧。
19、19、LOVE。。这个模具太薄,不容易成型。
20、20、还是这个模具好用。。
21、21、再来一张。。“情人节”快乐!!
小窍门
一、粉类要事先用炒锅炒熟,颜色微微发黄,有米面的香味即可。
二、我用的是玉米油,也可使用自己喜欢的油。如:各种色拉油、黄油、猪油,但一定要事先熬熟,
这样口感才好。
三、加入牛奶(果汁、凉开水也可)量的多少,以粉不结块且能成型即可。
四、粉类可以随时变化成自己喜欢吃的口味,如可可味、抹茶味、果味等
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