菠萝浇汁鸡排的做法,菠萝浇汁鸡排怎么做
“冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝,想有机地结合一下,能使自己有口好吃的。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝浇汁鸡排的做法步骤
1、把鸡腿肉四周栽好,在肉面上划几道痕以入味;
2、鸡腿肉放在碗里,加生抽1汤匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1大匙,抓腌均匀;
3、把菠萝块放入盐水中泡约5分钟,食用时咀不会痒;
4、把其中2块菠萝片剁碎做芡汁;
5、开平底锅,中火,先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色,再将另一面也煎至金黄色;
6、把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上,切成条状,这样切起来皮比较完整;
7、用刀从肉底抄进去拿起整排鸡肉,把肉倒扣在碟子上;
8、把碗汁调料菠萝末2大匙,白糖2大匙,白醋2大匙,胡椒粉1/4小匙,水1/3杯,玉米淀粉水1汤匙,麻油1/2小匙,搅拌均匀,倒入锅里,加入菠萝块,烧到起泡,收火,淋入肉面上,可供食用。
小窍门
菠萝过盐水可以避免咀痒的现象,并且感觉甜一些。
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