美味的夹沙扣肉怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:2小时

夹沙扣肉这道扣肉是我才学到的，没有想到是这么的简单的，我刚开始也不知道这个夹沙扣肉是什么，也是根本做不来的，不过通过我的研究和学习没想到这么的简单所以我必须在这里给大家伙们分享一下，首先我要告诉大家的是这个夹沙扣肉真的很好吃，然后我们就来学习一下这道扣肉吧。

主料

五花肉 ：1块
糯米 ：100

辅料

豆沙 ：100
红糖 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
猪油 ：适量
葱姜 ：适量

具体步骤

葱切段、姜切片

五花肉冷水焯水，加入葱段姜片、料酒。

水沸后小火煮10分钟，盛出备用。

焯过水的五花肉沥干，在表皮均匀地刷上老抽。

锅中热油，将五花肉肉皮一面向下煎至肉皮变硬。

盛出过凉水。

五花肉切连刀片，两片一组，摆好盘。

糯米提前泡5个小时。

热锅倒入猪油，接着倒入浸泡后的糯米，翻炒均匀后倒入水，小火焖5分钟。

糯米饭基本熟后倒入红糖水翻炒均匀，盛出备用。

五花肉中间夹入豆沙，整理平整

碗里涂猪油，将肉一层一层码在碗底

接着倒上糯米，放入锅中蒸2小时。

倒扣在盘子里，撒上白砂糖，香软甜糯的夹沙扣肉就做好了。