口齿留香的肠仔包怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :250ml酵母 :5
肠仔 :12根
富强粉 :500
辅料
白糖 :适量具体步骤
1.用牛奶把酵母,白糖溶化;面粉倒入牛奶中搅匀;用手把面粉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜
2.放温暖处发酵至两倍大,时间约两小时,视温度而定;
3.把发好的面团倒入,摊在案板上放约15分钟,然后再搓成光滑的面团;把面团搓成长条,然后用工具切成大小相等的份;
4.直接把面团整形,搓成舌头状;
5.放入肠仔,从一头卷至另一头;
6.把做好的肠仔包再次醒发约15-20分钟左右
7.蒸锅上备足够的冷水,蒸架抹油,把做好的肠仔包放入,然后开大火,等水开后再蒸15-20分钟左右至熟,熟后不要立即打开锅盖,约3-5分钟左右即可打开放凉食用。
温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的!
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