茶树菇烧老鸭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

喜欢吃茶树菇吗？茶树菇香甜可口，相信是很多人的最爱，而老鸭则是油而不腻，让人食指大动，垂涎欲滴！茶树菇含有的矿物质也很全面。而鸭肉可以预防人体体虚、增强人体抵抗力、养胃，止咳呢！茶树菇烧老鸭，绝对是一款极度美味的食物！

主料

老鸭 ：400g
茶树菇 ：100g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗

2.老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用；

3.锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香；

4.倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味；

5.将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒；

6.最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可。

烹饪技巧

1：茶树菇气味清香，炖煮以后口感也很特别，很适合和肉类同煮，没有新鲜的可以用泡发的干茶树菇代替；2：鸭肉放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫，可以祛除肉类特有的腥味；3：炖煮肉类最好一次性加入足够的水，中途最好不要加水；4：老抽、生抽、蚝油都有咸味，根据个人口为，决定是否另外加盐调味；5：红烧肉类，滴入稍许的香醋，可以使肉质更容易炖烂、口感更好。