简单红火剁辣椒怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

美味新鲜，鲜香可口的剁辣椒是没有人能够那么轻易就拒绝的。主要的一点就是它的口味微辣，而且特别特别的容易下饭。餐桌上只要有它的身影，你就会比平时多吃下两大碗米饭。要是你真的心动了的话，那你也赶快的来试一试吧！当酱也是很不错的选择的。

主料

红辣椒 ：500
盐 ：100
蒜 ：150
水 ：少许

辅料

白糖 ：40
高度酒精 ：少许

具体步骤

１、红尖椒洗净，要彻底晾干表面的水分，我是用干净的纱布擦干辣椒表面的水分。红尖椒先洗净晾干后、再去蒂去籽，这样可以防止生水进入尖椒内部；大蒜去皮洗净，晾干水分

２、先将大蒜放入搅碎机里点动数秒，就可以盛出来

３、将红辣椒切段，然后放入搅碎机，不要长时间，5－10秒就可，不要太碎

４、碎辣椒和蒜搅拌均匀后，放入盐和白糖

５、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒封口，拧紧瓶盖，最后放入冰箱时保存。

烹饪技巧

１、手工做剁辣椒的时候，一定要带上手套做好保护措施，不然剁完之后手会火辣辣滴疼哦!　　２、红尖椒要选用捏起来手感较硬、新鲜的，大尖椒不是很辣，做出的剁椒，老人和孩子都能吃.　　３、红辣椒要先洗净，晾干后，再去蒂、去籽。这样可以防止生水进入尖椒里面。　　４、做剁椒的容器，盛剁辣椒，都要干净，无油无生水