春韭小豆腐怎么做又香又好吃
主料
韭菜 :1把豆渣 :1碗
红椒 :1/2根
辅料
盐 :适量鸡精 :少许
具体步骤
1. 韭菜摘去老根,洗净,豆渣充分沥干水分,红椒洗净、去籽;
2. 韭菜切段,红椒切片;
3. 锅烧热,放少许油,油热后倒入豆渣;
4. 小火煸炒,至豆渣呈干燥松散状,放入韭菜;
5. 翻炒至韭菜稍稍变软,加适量盐;
6. 继续翻炒一分钟左右,加入少许红椒和鸡精,翻炒均匀即可。
1.豆渣一定要充分沥干水分,否则炒时易出水;2.炒豆渣的油,可以比平时稍稍多放一点,以免豆渣口感较涩;3.如果炒时水分较多,可以或稍大一些,将水尽量收干,以免影响口感。
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