#爱美食#椰香凉糕怎么做又香又好吃
主料
A.鲜奶 :300公克动物性鲜奶油 :100公克
细砂糖 :50公克
洋菜粉 :4公克
果冻粉 :3公克
B.麦芽糖 :20公克
C.蛋白 :70公克(约2个)
柠檬汁 :10公克
D.椰子粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。
2. 将蛋白打至起泡,加入细砂糖和柠檬汁,再打发至湿性发泡。
3. 将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀,倒入模型中,撒上椰子粉,待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用,食用时可再沾取适量椰子粉。
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